Séquence 4 : les pronoms personnels

Entrez vos réponses dans le champ de saisie, puis vérifiez-les à la fin de l'exercice. Vos erreurs seront précédées d'un astérisque.

Cette recette est apparue en Lorraine aux alentours du XVI^e siècle. Le terme «quiche» vient de l'allemand «Kuchen», qui signifie «gâteau». C'est à Vincent de la Chapelle, cuisinier de Stanislas, roi de Lorraine, que l'on doit la quiche telle qu'on la connaît aujourd'hui ; il l'affina en remplaçant la pâte à pain par une pâte feuilletée. Ses saveurs et son moelleux firent vite le tour du pays et aujourd'hui c'est un classique de la cuisine française.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de pâte feuilletée, 150 g de poitrine de porc fumé, 100 g d'emmenthal râpé, 4 œufs, 1/4 litre de crème fraîche, 1/4 litre de lait, sel, poivre, noix de muscade.

Préchauffez le four à 200-220° C (thermostat 7-8) pendant une dizaine de minutes. Beurrez et farinez un moule à tarte (diamètre 22-24 cm). Étalez la pâte et mettez- dans le moule, sans omettre de piquer à l'aide d'une fourchette.

Coupez le lard en petits dés. Dans la poêle sèche, faites revenir ces lardons à feu doux pendant cinq minutes. Quand ils commencent à blondir, retirez- , égouttez- et laissez- refroidir.

Prenez l'emmenthal râpé et parsemez- bien le fond.

Ajouter les lardons et bien répartir sur toute la surface.

Battez les œufs et ajoutez- la crème fraiche. Vous pouvez poivrer, mais légèrement ; quant au sel, mettez- très peu, parce que les lardons sont déjà salés. Ajoutez une pointe de noix de muscade. Bien mélanger le tout.

Verser le liquide sur la pâte et remplir le moule jusqu'au bord.

Faites préchauffer le four pendant un quart d'heure et mettez- le moule dès que la température de180-200° C (thermostat 7) sera atteinte. Laissez cuire 25-30 minutes. Surveillez la cuisson : s'il y a des boursouflures, percez- avec la pointe d'un couteau. Servez chaud.

Source de la photo : Office de Tourisme de Nancy

Suite des exercices de la séquence
Retour au sommaire des exercices